SAVOUREUX SAUTE DE VEAU A L’ORANGE ET CAROTTES

Chers gourmands et gourmandes

Pour se consoler de ce temps déprimant rien de tel qu’un bon plat de terroir.

Pour ce plat j’ai opté pour un saute de veau et comme j’avais envie d’un peu de soleil  j’ai ajouté de l’orange et des carottes.  le résultat un plat facile à faire, vraiment délicieux que tout le monde a aime. Mon petit conseil préparez ce plat la veille car il est meilleur réchauffé

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

pour 4 personnes

QUE FAUT-IL POUR CETTE RECETTE ?

900 g de sauté de veau détaillé en morceaux

1 oignon

4 carottes

2 oranges

1/2l de bouillon  ou du fond de veau dilué dans de l’eau

1/4l sauce tomate

Huile d'olive

1 c.à.s de miel

1 c à s de curcuma

Sel, poivre

Ustensiles :

Une cocotte en fonte sinon une sauteuse

1 couteau

1 cuillère pour mélanger

1 épluche légumes

COMMENT LA REALISER ? Suivez bien les étapes

Pelez et émincez l'oignon.

Dans  une cocotte avec de l'huile d'olive et faites dorer  4/5 min  les morceaux de viande en 2 fois si besoin, saler et poivrer puis ajoutez l’oignon 

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelle. Râpez le zeste d’une orange et presser le jus des 2 oranges

Une fois la viande dorée, ajouter les carottes, le fond de veau, l’eau, le jus d'orange et la sauce tomate et laissez mijoter  feu moyen 40 min en remuant de temps puis rectifiez l’assaisonnement

 Astuce :

S’il vous reste de la sauce , congelez-la et utilisez la avec des cotes de porc ou du poulet

Que boire avec ce plat :

Un vin blanc de Loire, un Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives et un Loupiac de Bordeaux.